¿Alguna vez ha pensado en la forma en que se le presentaron los alimentos en un menú? ¿Puede algo tan simple como el diseño de un menú determinar qué y dónde comerá? Crear un diseño para el menú de un restaurante (copias en papel para la mesa y versiones en línea) es una parte vital de la industria alimentaria porque la apariencia de las cosas puede afectar las ventas.
El tema llamó la atención recientemente gracias a Brian Wansink, quien escribió 'Slim By Design'. y un documento reciente del International Journal of Hospitality Management, afirma que el diseño del menú puede afectar exactamente lo que alguien ordena. Y todo se basa en elementos simples que usamos todos los días, desde letras en negrita hasta imágenes para crear una jerarquía en el lienzo. Aquí hay 10 maneras en que puede usar parte de esa información y otras técnicas para crear un diseño de menú absolutamente delicioso.
1. Cada colocación importa
La ubicación de cada alimento en el menú puede afectar las ventas de ese artículo. Piense en ello como una jerarquía alimentaria. Pero, ¿dónde mira la gente primero?
- Centro Superior. Ya sea que el formato de su menú sea vertical, horizontal o incluya varias páginas, la posición principal para cualquier elemento del menú es el tercio superior del lienzo en el centro.
- Arriba a la derecha directamente a través del artículo No. 1. Recuerde que las personas generalmente están listas de izquierda a derecha, por lo que si el ojo se dirige primero al elemento central, el siguiente paso lógico es directamente a la derecha.
- Arriba a la izquierda en línea con los artículos Nos. 1 y 2. Después de mirar los lugares principales, un lector de menú generalmente tiende a cambiar a un patrón de lectura más normal, comenzando en la parte superior izquierda del menú y leyendo la columna.
- Detrás del menú. Una de las primeras cosas que muchas personas hacen cuando se les entrega algo impreso es mirar hacia atrás. (Esta puede ser una ubicación clave para ofertas especiales).
- Bajo grandes encabezados. Los escáneres de menú también se dirigen a elementos que caen directamente debajo de encabezados grandes, como? Entr? E? ?¿aperitivo? o? bebidas? Casi puede pensar en cada una de estas secciones como un diseño de mini-menú en sí mismo en términos de colocación de elementos.
En términos de colocación también pensar en la progresión natural de los cursos. El menú debe seguir un flujo que imita los cursos que la gente ordenará y comerá en la cronología más común.
2. Usa las imágenes con cuidado
Hay dos verdaderas escuelas de pensamiento cuando se trata de imágenes: las que realmente gustan de imágenes grandes y audaces y las que evitan las imágenes por completo. De cualquier manera puede funcionar, pero solo si invierte en fotografía fenomenal.
Necesita contratar un fotógrafo profesional para tomar imágenes de sus platos si desea alimentos en el menú. Cada imagen debe estar bien iluminada y fotografiada para que tenga un aspecto sabroso. Los alimentos grisáceos no se venderán. Si planea usar fotografías de alimentos, apéguese a una o dos fotos de elementos de marquesina.
También tenga cuidado con el uso de imágenes de archivo para el diseño del menú. El elemento en el menú cuando se representa visualmente debe ser exactamente lo que usted ofrece.
Otra alternativa a las imágenes de alimentos son las fotos de su establecimiento (o fotos históricas si las tiene) o ilustraciones. Hay muchas alternativas a la fotografía de alimentos en el menú en términos visuales que podrían ser una mejor opción.
3. La tipografía en negrilla es una buena cosa
La tipografía es el elemento que te ayudará a vender artículos del menú. Ir en negrita Y mantener la legibilidad.
¿La tipografía en negrita puede servir como tu arte principal? elemento. Incorpore su logotipo en el diseño del menú o seleccione una gran fuente para llevar el menú. Recuerde que las personas necesitarán leer las palabras para hacer elecciones mientras toma en cuenta las selecciones de tipo.
Considere un divertido emparejamiento de una novedad o un tipo de letra de script para encabezados grandes o elementos de menú de marquesina y algo un poco más estándar para todo lo demás.
Y recuerda usar negrita y cursiva estratégicamente. Estas técnicas tipográficas atraerán a las personas a elementos específicos en el menú primero. Resalte los elementos por los que su restaurante es conocido o que son buenos para su balance final.
4. Crea un elemento 'especial'
Es probable que su menú contenga algún tipo de notas o información estándar. Esto incluye anotaciones sobre problemas dietéticos (veganos, sin gluten, etc.) o puede indicar la cantidad de sabor picante o sabor de un plato específico. Cree un conjunto de elementos especiales y clave para anotar estos elementos para ahorrar espacio en el menú y servir como una señal visual.
Diseñe una pila de iconos que tenga una sensación común y que funcione en tamaños pequeños. Imite el estilo general del diseño del menú en términos de color, peso y ubicación de los elementos especiales. Y pensar fuera del menú clichés; no tienes que usar el contorno de un pimiento para anotar un elemento picante. Los iconos personalizados son aceptables siempre y cuando se note lo que significan.
5. Cuidado con la alineación de precios
Uno de los trucos para el diseño del menú es la fijación de precios. La mayoría de los propietarios de restaurantes no quieren que los clientes escaneen el menú en busca de los artículos más baratos para ordenar.
Aquí hay cinco maneras de evitar el escaneo de precios:
- No use $ símbolos en el menú.
- No alinee los precios vertical u horizontalmente.
- Utilice precios no tradicionales. Considere usar puntos de precio que incluyan un decimal en lugar de dos por centavos (10.5, en lugar de $ 10.50).
- Opte por los colores sutiles y la tipografía para la fijación de precios. Por ejemplo, si el texto del menú es negro, considere un precio en gris para que tenga menos importancia visual.
- No clasifique los artículos en el menú en precio de alto a bajo o de bajo a alto. Mezclarlos.
6. Usa color
Esto puede sonar simple, pero usa color. Opta por tonos que combinen con tu marca y estilo en general.
Luego piensa en los significados de los colores. Se piensa que el rojo estimula el apetito, por ejemplo. El verde es comúnmente asociado con opciones saludables. Se piensa que el azul suprime la necesidad de comer. Como regla general, los colores vivos y brillantes son la opción preferida, pero la selección de colores puede depender realmente del tipo de restaurante.
7. Organizar con cajas y líneas.
Puede haber mucha información en un menú, por lo que mantenerlo todo organizado es una prioridad. El uso de reglas y cuadros puede ayudar a mantener elementos similares en un menú que incluye muchas opciones.
Estos elementos de diseño deben usarse para denotar secciones que son lógicas para los consumidores. Si bien la idea común puede ser cosas como aperitivos, entrantes, postres y bebidas, otros restaurantes pueden agruparse por platos de carne versus solo para vegetarianos o por un tipo específico de comida. Mientras las agrupaciones estén conectadas, las herramientas de diseño como cuadros y líneas pueden ser increíblemente útiles.
8. Establecer el tono con tipografía.
La tipografía es el controlador de cada menú (por eso es el tema de dos consejos separados). El tipo de letra y el estilo que elija establecerán el tono de su restaurante. Debe ser uno de los primeros elementos que decidas.
Piense en la atmósfera de su establecimiento y el estilo de tipo que se ajuste a él:
- Inglés antiguo o boletín negro: Tradicional, de estilo antiguo, elaborado.
- Estilo antiguo serif: Tradicional, clasico, formal
- Serif moderno Autoridad, impacto
- Serif transicional Moderno, plano, estándar.
- Serif cuadrado o losa Audaz, fuerte, impactante
- Sans serif: Moderno, la audacia varía según el grosor del trazo
- Guión: Clásico, elegante, importante.
- Novedad: Estado de ánimo variable según la forma de la letra, sensación personalizada
9. Escribir copia descriptiva
Una copia descriptiva o interesante ayudará a los clientes de restaurantes a comprender mejor sus pedidos, ahorrar tiempo para los camareros y quizás incluso proporcionar un poco de entretenimiento. El truco es escribir una copia simple y atractiva que describa cada elemento del menú, pero que aún sea breve y al punto.
El tono de toda copia debe coincidir con el del establecimiento. Si tiene un negocio alegre, diviértase con las palabras, pero un restaurante más exclusivo debería seguir un estilo más formal.
Al escribir una copia, también piense en el tipo de preguntas que los clientes pueden hacer. Incluya información sobre posibles alergias a alimentos comunes como las nueces o tome nota de los alimentos que son increíblemente picantes. Atraiga a los comensales con los nombres de los elementos del menú: ¿preferiría comer una hamburguesa con queso o una hamburguesa con queso Angus a la parrilla?
10. Crear múltiples menús
Un diseño de menú podría no ser suficiente. Es probable que necesite un menú físico para las personas en su restaurante, que podría incluir algo en papel, una valla publicitaria detrás de un mostrador o una pantalla digital para hacer pedidos. Muchos lugares también incluyen menús en sus sitios web también; Algunos otros también incluyen un menú en formato de aplicación.
Lo más importante a tener en cuenta cuando se trata del diseño de menús en las plataformas son las imágenes. Si bien debe tener cuidado con la selección de imágenes y el uso en un menú impreso, las imágenes son una excelente herramienta para las opciones de menú web y móvil. Esto es así simplemente porque el menú de una página web o aplicación está diseñado para que las personas visiten su establecimiento. Cuanto más atractivas sean las imágenes, más probabilidades hay de atraer a alguien.
Otro consejo digital: no incluir precios. Un rango de precios es suficiente para los menús en línea. Esto le ayudará a evitar problemas de precios incómodos cuando se producen cambios, pero aún así les da a las personas una idea de qué esperar cuando lleguen.
Cada una es una opción viable. Pero más que solo los menús para múltiples plataformas, debe pensar en múltiples menús para cada una de las plataformas. La mayoría de los restaurantes no incluyen postres en el menú principal por diseño y tienen una segunda opción después de la cena. Para ocasiones especiales o temáticas, puede haber otro menú que use. Es probable que cada uno de estos menús alternativos tenga el mismo aspecto y apariencia que el diseño del menú principal, pero puede ser más compacto o impreso en un tipo de papel diferente.
Conclusión
¿Tienes hambre todavía? Diseñar un menú puede ser un gran desafío y mucha diversión. Los factores más importantes a considerar con el diseño del menú son la legibilidad y la naturaleza apetitosa de las imágenes.
Póngalos juntos para ayudar a atraer a los consumidores con las opciones digitales y fomente el pedido con menús internos impresos. Créelos en concierto para una experiencia de menú que tiene sinergia y trae a la gente a cenar una y otra vez.
Fuentes de imagen: Basheer Tome, Sage Ross, Alpha y Cory Doctorow.